Concours d'écaillers Charente Maritime

Concours d’écaillers

Le Département de la Charente-Maritime et le Comité Régional de la Conchyliculture Poitou-Charentes  organisent à la Cité de l’Huître à Marennes, les concours d’écaillers, pour la 8ème année consécutive
Le samedi 13 octobre 2018 à partir de 14h30 :
2 concours simultanés, comportant chacun 2 épreuves :

Le concours « étudiants » , la Bourriche d’Or », ouverts aux élèves d’écoles hôtelières et maritime de France.
Le concours professionnel, la pré-sélection au Championnat de France des écaillers – région Centre Ouest, ouvert aux professionnels de la conchyliculture, poissonnerie et restauration.

Les concurrents se soumettent à 2 épreuves:
– Epreuve de vitesse:
Ils doivent ouvrir 50 huîtres creuses et 30 plates dans un temps minimum, de façon qualitative: ils sont pénalisés si le mollusque est touché par le couteau.
– Epreuve de présentation d’un plateau de fruits de mer:
Ils doivent composer le plus beau plateau de fruits de mer en 20 minutes.

À 18h, les membres du jury proposent au public d’apprendre les techniques professionnelles d’ouverture d’huîtres : l’écaillage

Dossier de presse, modalités etc.

Date

13 Oct 2018

Heure

14:30 - 18:00

Plus d'Infos

Dossier de presse

Lieu

Cité de l'huître
Marennes
Catégorie